udk58 Buenos días increíbles y bienvenidos un día más a nuestra página web de Cocina Viajera. Hoy os traigo una deliciosa receta donde aprenderéis a realizar una de las tapas más populares de la cocina española. Se trata de una tortilla de patatas o tortilla española. Típica tapa de los bares españoles, que no falta en ninguna barra de bar.
Desde pequeño veía que cuando alguien pedía una bebida en un bar, le obsequiaban a menudo con un pincho de tortilla española. Luego cuando estudiaba en la universidad, había competencia entre estudiantes en quién hacía la mejor tortilla. Era un tema habitual comparar las tortillas de patatas. Así que fui afinando la técnica y simplificando la receta para que cualquier persona la pudiera elaborar.
El truco está sobretodo en girarla cuando sea el momento, y evitar quemarse. Así que mucho cuidado con eso, y ponerse un trapo para cubrir el brazo al guirarla.
Un plato muy sano y completo apto para vegetarianos y vegetarianas.
Os animo a seguir leyendo, a realizar esta tapa tan esquisita de pulpo a la gallega, y si os gusta a que me pongáis un comentario contando vuestra experiencia.
Tortilla de patatas
Equipment
- 1 Sartén de unos 25 cm de diámetro para freír las patatas
- 1 Sartén de unos 20 cm de diámetro para hacer la tortilla
Ingredientes
- 1,6 kg patatas
- 5 ud huevo de gallina mediano
- 5 ud ajo
- 500 ml aceite de girasol para freír las patatas
- 1 cda sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y romperlas en trozos
- Freirlas de forma que queden confitadas a fuego lento
- Batimos los huevos
- Ponemos las patatas en la otra sartén, le agregamos el huevo batido, y cocemos a fuego medio durante 10 minutos con una tapa.
- Giramos la tortilla y cocinamos 5 minutos sin la tapa.
- Servir y dejar reposar unos 10 minutos.
Video
Os propongo acompañar esta tapa con unas tostas de pan, que podréis realizar a partir de las siguientes recetas que os dejo a continuación:
Pan integral de avena con semillas de chía , Pan integral esponjoso, Pan moreno o de xeixa.
También os propongo realizar otras recetas de tapas españolas para combinar con esta tapa:
Espero que os haya gustado mucho la receta. Si es así no olvides suscribirte al canal de youtube en este enlace, para recibir notificaciones a medida que vayamos subiendo nuevos vídeos.
Y listo! Ya tenemos la tapa de tortilla de patatas lista para ser nuestro entrante, tapa, aperitivo o acompañamiento estrella.